Nutzen für die Gesundheit
Olivenöl in unserer täglichen Ernährung ist eine wichtige Zutat für eine gesunde Lebensweise. Es hat sich gezeigt, dass der hohe Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl durch die Steigerung von “gutem” (HDL) Cholesterin im Blutplasma vor Herzerkrankungen schützt und hilft, “schlechtes” Cholesterin (HDL) zu reduzieren. Auch hat die Forschung Hinweise darauf, dass Olivenöl auch zum Schutz gegen Diabetes beiträgt, da es an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt zu sein scheint, und zwar im Gegensatz zu anderen Fetten, die gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten.
Olivenöl ist eine ausgezeichnete Quelle für die fettlöslichen Vitamine A , D, K, E und Polyphenole, die als Sicherheitsüberwachung von bestimmten Krebsarten ( Brust-, Darm -, Prostata- , etc.) bezeichnet werden. Durch seine antioxidative Wirkung verlangsamt es die Zellalterung und erhöht die Lebensdauer. Es hilft dem Verdauungssystem richtig zu funktionieren und verbessert die Gesundheit der Haut. Die Nährstoffe, die das Olivenöl enthält, spielen eine Schlüsselrolle in der Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft. Der Mangel nur eines dieser Nährstoffe kann zu einem negativen Effekt führen.
Olivenöl wird auch eine günstige Wirkung auf die Hemmung der Knochenverkalkung nachgesagt. Es hilft bei der Kalziumabsorption, die eine wichtige Rolle in der Wachstumsphase und bei der Prävention von Osteoporose spielt. Dies sind nur einige der positiven medizinischen Eigenschaften von Olivenöl, das ein Elixier für Gesundheit und ein langes Leben ist.
Geschichte
Die Griechen waren die ersten, die den Olivenbaum etwa 2500 v. Chr. und während der minoischen Epoche auf Kreta kultivierten. Olivenöl pflegte als Grundlage der kretischen Wirtschaft zu dienen. Wie bei archäologischen Entdeckungen in Knossos aus der minoischen Epoche bekannt wurde, wurden die Oliven verarbeitet, Olivenöl produziert, in Krügen und Amphoren gelagert und anschließend oft zu den Inseln der Ägäis und nach Zentral-Griechenland exportiert.
Die Minoer verwendeten Olivenöl bei religiösen Zeremonien, in der Medizin, im Sport und im täglichen Leben als Basisprodukt für die Ernährung, sowie für Beleuchtung und Heizung.
Der Olivenbaum und seine gesegnete Frucht galten in der Vergangenheit und gelten bis heute sind als Symbole von Wissen, Frieden, Gesundheit und Stärke. In den letzten Jahren empfehlen die internationalen medizinischen und Ernährungswissenschaftler Olivenöl als wesentlichen Teil der Ernährung und als Garant für Gesundheit und ein langes Leben. Homer nannte es “flüssiges Gold” und Hippokrates den „Großen Heiler“. Ein Olivenzweig als „Kotinos“, war die goldene Medaille mit denen die Sieger bei den antiken Olympischen Spielen ausgezeichnet wurden.
Omega -3-Fettsäuren
Die Omega -3-Fettsäuren gehören zu den “guten” mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die auch „essentiell“ genannt werden, weil sie nicht von unserem Körper synthetisiert werden können, sondern über die Nahrung aufgenommen werden müssen. In einschlägigen Studien haben sich Omega-3 Fettsäuren bewährt, da sie folgende positive Eigenschaften für den menschlichen Körper haben:
- Sie verhindern, Brustkrebs und anderen Krebsarten wie Dickdarm-und Prostatakrebs.
- Sie sind gut für die Gesundheit des Herzens. Es hat sich gezeigt, dass sie das Risiko von Blutgerinnseln und Schlaganfällen senken, dass sie weiterhin die Chancen der Entwicklung von Herzrhythmusstörungen mit plötzlichem Tod vermindern, und den Blutdruck senken.
- Sie reduzieren die Menge der Triglyzeride im Blutplasma und erhöhen die HDL – Cholesterinwerte.
- Sie tragen zur gesunden Entwicklung des fetalen Nervensystems, der Augen und des Gehirns des Fötus bei.
- Sie helfen bei der Gewichtsabnahme, normalisieren den Omega-3-Stoffwechsel von Lebensmitteln und reduzieren das Hungergefühl.Sie sollen auch die Schmerzen und Entzündungen bei Leiden wie rheumatoider Arthritis reduzieren.
- Sie verbessern die psychische Gesundheit und sind von Vorteil gegen das Auftreten von Depressionen.
Quellen:
- Harvard School of Public Health
- University Of Maryland Medical Center
- Universität von Michigan Integrative Medizin
Grundernährungsprinzipien
Nehmen Sie in Ihre Ernährung Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, auf. Dazu gehören fetter Fisch (Lachs, Thunfisch, Forelle, usw.), Nüsse, Leinsamen, Eier, grünes Blattgemüse und pflanzliche Proteinquellen wie Erbsen und Bohnen.
Nehmen Sie Olivenöl täglich als Hauptfettquelle. Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren (vorteilhaft für die Gesundheit und beständig gegen Oxidation) und hat eine ausgezeichnete Balance von Omega-3- zu Omega -6-Fettsäuren, ähnlich der der Muttermilch (ungefähr 10:1). Die Bedeutung dieses Gleichgewichts und der hohe Anteil an Omega-3 Fettsäuren ist wichtig, da eine Diät mit höheren Omega-6 als Omega -3-Fettsäuren die Physiologie ändern können. Omega -6-Fettsäuren, ( wenn der Verbrauch sehr hoch ist ) kann zu Entzündungen, Thrombose und Gefäßverengung führen. Es ist erwähnenswert, dass das Olivenöl weniger Omega-6- Fettsäuren im Vergleich zu anderen Pflanzenölen, wie Maisöl, Sojabohnenöl, etc. enthält. Indem wir in unserer Ernährung Lebensmittel, die reich an Omega -3-Fettsäuren sind, und täglich Olivenöl verwenden, errichten wir unser persönliches Gesundheits-Schutzschild.