Unternehmensprofil

Unser Unternehmen hat seinen Sitz in der Nähe der malerischen Küstenstadt Kolymvari im nordwestlichen Teil von Kreta, 24 km von Chania entfernt. Es ist ein familiengeführtes Unternehmen, das im Jahr 1980 gegründet wurde und sich ausschließlich mit der Herstellung und Standardisierung von Extra Nativem Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung (PDO)  Kolymvari Kreta und geschützter geografische Angabe (PGI). Kolympari SA Olivenöl wird aus der Olivensorte Koroneiki, die seit Jahrhunderten von Olivenhainen in der Region Kolymvari geerntet wird, hergestellt.

Produktion

Wir haben es geschafft, ein unveränderbares Olivenöl zu produzieren, das alle seine Eigenschaften, seine goldgrünen Farbton, sein fruchtiges Aroma und den Geschmack der frisch geernteten Früchte behält. Dies ist das Ergebnis des kurzen Zeitraums zwischen der Ernte und der Ölverarbeitung.

Die Gewinnung des Olivenöls wird in unserer modernen Olivenverarbeitungsanlage aus den gesündesten Oliven kurz nach der Ernte ausschließlich durch natürliche Verfahren unter streng kontrollierten Bedingungen bei Niedrigtemperatur (bis zu 27C ) mit der erforderlichen Mindestzeit für das Mischen (ca. 30 Minuten) durchgeführt.

Für die Lagerung und den Transport des Öls werden Edelstahltanks nach den Bestimmungen der Richtlinie 93/43 über die Lebensmittelhygiene eingesetzt.

Unsere Jahresproduktion von Extra Nativem Olivenöl erreicht 5.000 Tonnen.

Verpackung und Standardisierung

Die Standardisierung unseres Olivenöls wird in einer modernen, nach hohen Standards errichteten, komplett automatisierten Produktions- und Verpackungsanlage durchgeführt.

Hier können wir Glasflaschen von 250ml – 1000ml füllen und haben dabei eine Kapazität von bis zu 1500 Flaschen pro Stunde. Es können auch Metallbehälter von 500 ml bis zu 5 Litern bei einer Kapazität von 800 5-Liter- Behältern pro Stunde befüllt werden.

Die Standardisierungseinheit ist zertifiziert, arbeitet nach der Norm EN ISO 22000:2005 Standard und gewährleistet dem Verbraucher ein Produkt von erstklassiger Qualität und ausgezeichnetem Nährwert.

Qualität

Hauptziel unseres Unternehmens ist es, einen Standard für Olivenöl zu setzen, der die Anforderungen der Kunden und Verbraucher in Bezug auf Qualität, Vielfalt, Sicherheit und Hygiene des Endproduktes erfüllt. Unser Credo ist, dass die Verantwortung für die Durchsetzung dieses Engagements für den Qualitätsstandard und die Sicherheit bei den Mitarbeitern des Unternehmens liegt, die ihre Aufgaben ordnungsgemäß durchführen, und ihre Beziehungen zu unseren Kunden pflegen.

Unsere Grundsätze, was Qualität und Sicherheit angeht, sind die Grundlage für unser Engagement für Qualität.

Produktsicherheit für unser Unternehmen geht über die reine Produktion eines sicheren Produkts in zertifizierter Qualität hinaus. Sicherheit und Qualität bedeuten für uns Respekt gegenüber Verbrauchern, Mitarbeitern und Partnern, um damit die Möglichkeit der Produktion nichtkonformer Produkte auszuschließen. In diesem Zusammenhang, ist jeder Mitarbeiter den nachfolgenden Standards verpflichtet,

  • Übereinstimmung mit dem Lebensmittelsicherheitssystem, das die Risiken identifiziert, bewertet und steuert, welche die Sicherheit für alle Stufen einheitlich vor und nach der Produktion sowie den Vertrieb von Produkten bestimmt,
  • Die Anwendung der griechischen Rechtsvorschriften über die Produktsicherheit und Regeln der industriellen Praxis,
  • Die Produktion und Lagerung von hochwertigen Produkten in einer Weise, die den Anforderungen der Kunden entspricht,
  • Bereitstellung von qualitativ hochwertigen Dienstleistungen, um den Bedürfnissen und Erwartungen unserer Kunden gerecht zu werden,
  • Strategien für die Sicherheit und Qualität unserer Produkte im jährlichen Geschäftsplanungsprozess zu schaffen,
  • Jährliche Ziele für die Sicherheit, Qualität und die Verantwortung für die Umwelt auf individueller Ebene und Gesamt-Ebene für alle unsere Aktivitäten zu schaffen,
  • Sicherstellen, dass die Fortsetzung der Leistung auf Produktsicherheit und Qualität durch die Einführung und Zertifizierung von Lebensmittelsicherheitsmanagement in Übereinstimmung mit den Normen ISO 22000 : 2005 erfolgt,
  • die Wirksamkeit der Sicherheitsmanagement – Systeme und Qualitätsprodukte durch interne, und auch externe Kontrollverfahren zu bestätigen,
  • sicher zu stellen, dass auch unsere Lieferanten das gleiche Engagement zeigen für die Produktsicherheit und Kontrolle der Materialien, welche mit Hilfe von Kontrollen und Überprüfungen der eingehenden Produkte festgestellt werden.

Das Engagement der Kolympari SA für eine sichere Herstellung des Endprodukts innerhalb der vom Gesetz vorgeschrieben Grenzen, welches sich auf das gesamte Spektrum der Tätigkeiten bezieht, ist ein Engagement aller Mitarbeiter und ein integraler Bestandteil ihrer täglichen Arbeit.

Die Umsetzung des Qualitätssicherungssystem ISO 22000:2005 in Kombination mit ständigen Qualitätskontrollen, chemischer  Analyse durch zertifizierte private und staatliche Labore, sowie die sensorische Bewertung von einem akkreditierten Olivenöl Test – Panel, bei der Produktion, tragen dazu bei, ein Olivenöl mit ausgezeichneter Qualität und hervorragendem Nährwert zu schaffen.